Домашнее пиво из черного хлеба - самый простой рецепт

  צפיות 739,372

АлкоФан – канал ценителей спиртных напитков

8 חודשים לפני

Технология приготовления пива из хлеба в домашних условиях. Нужен только черный бородинский хлеб и хмель. Вместо пивных можно взять обычные сухие дрожжи.


Ингредиенты на 10 литров пива:
черный бородинский хлеб - 550 грамм одна булка;
сахар - 900 грамм;
хмель - 30 грамм;
дрожжи (хлебопекарные) - 5 грамм (одна столовая ложка без горки);
вода - 11,5 литров.


Рецепт пива из хлеба:


1. Хлеб необходимо порезать на кусочки (чем меньше тем лучше, но не больше фракции Кириешек), и высушить в духовке. Для придания более темного цвета можно зажарить посильнее. Хлеб должен быть хорошо просушен, чтобы не было в сусле клейковины и неприятного запаха.
2. Ставим на огонь 10 литров воды, доводим до кипения, засыпаем сухари, оставляем на 6-8 часов. Отдельно ставим кастрюлю, наливаем литр полтора воды, разогреваем до 40 градусов и добавляем 15 грамм хмеля, доводим до кипения.
3. Кипятим около 15 минут. 15 грамм можно добавить за 5 минут до окончания времени (первая порция пойдет на горечь, вторая на аромат), оставляем настаиваться так же как и сухари на 6-8 часов.
4. По истечении времени через марлю отфильтровываем сухари и хмель. Отвар от хмеля добавляем в запар из хлеба, далее добавляем в кастрюлю сахар 800 грамм, сахар размешиваем и добавляем 5 грамм дрожжей.
5. Закрываем бродильную емкость, в моем случае это кастрюля, гидрозатвор ставить не обязательно, так как брожение не сильно активное, достаточно завязать пакет и края замотать скотчем. Пакет желательно в первые разы готовки брать прозрачный, чтобы видеть когда упадёт пена «борода». Брожение в разных регионах проходит по разному, так как качество сахара везде разное в среднем от 5 до 14 дней.
6. Очень важно, чтобы сусло при окончании брожения не кислило, так как это признак того что вы передержали на первичном брожении, в идеале оно будет горьковатое без вкуса сахара и кислинки, но допустим немного сладковатый вкус.
7. После окончания брожения разливаем по бутылкам и добавляем по ложке столовой сахара. Сахар нужно тщательно размешать, при разливании не стоит захватывать осевшие дрожжи для меньшего осадка в готовом продукте.
8. Когда сахар будет растворен в бутылках закрываем их и оставляем в тепле при температуре 20 градусов на 2 недели, затем на 1- 2 недели перемещаем в прохладное место, это может быть погреб или холодильник.
9. По истечению указанного срока пиво готово к употреблению, бутылка при ударе по ней должна звенеть и быть плотной.
Важно: пиво набирает вкус после выдержки его в течении 1-2 месяцев.


Рецепт пива из черного хлеба на сайте alcofan.com/pivo-iz-xleba-v-d...


АлкоФан - сайт ценителей спиртных напитков - alcofan.com/

Братство Алкофанов - алкогольный форум - forum.alcofan.com

Канал Свой Среди Своих кулинария ilpost.info/clip/T8Z...

תגובות
Евгений Медведев
Евгений Медведев 17 שעות לפני
Ничего обжаривать не надо и даже просушивать не обязательно. Это лишнее вообще. Из бородинского хлеба самый вкусный квас, залил водой, сахарку добавил, и всё.
SANСАНЫЧ РLAY
SANСАНЫЧ РLAY 5 ימים לפני
как ты пробку так накрутил что при вскрытии контрольное кольцо оторвалось?????
Goomer Gomez
Goomer Gomez 6 ימים לפני
Да ну нахер, проще в ларёк сгонять😂
Виталий Луговский
Виталий Луговский 6 ימים לפני
А сколько хранится в закрытой бутылке пиво?
игорьман похмелов
игорьман похмелов 6 ימים לפני
Это не пиво это квас
Sam Smith
Sam Smith 7 ימים לפני
Скорость 1,5 надо
Iros Zanoro
Iros Zanoro 8 ימים לפני
Не понятно ХМЕЛЬ или Хрен , компоненты надо проговаривать четко. ...
Николай Гадюкин
Николай Гадюкин 8 ימים לפני
Странно он говорит. Всёто у него хлебушек, полторашечка, крышечка, сахарочек, бутылочка, дроженьки, осадочек, холодильничек, газики, пенка, уголок, Вообще кто хочет стать губастеньким и сладеньким лакайте эту бурду. Ребятки оценят и среди уже своих вы не пропадёте. Что за инфантильность. Как девочка, бантика только не хватает.
Андрей Барбоскин
Андрей Барбоскин 8 ימים לפני
А где достать хмель?
Назар Барин
Назар Барин 10 ימים לפני
Фига у тебя шайба
DIMAS Gass
DIMAS Gass 11 ימים לפני
За месяц и трубы засохнут )
Al Krai
Al Krai 12 ימים לפני
Г....ще полное,это пойло пивом не называют,автору судя повсему без разницы что пить,лишь бы встовляло
Владимир Блэк
Владимир Блэк 12 ימים לפני
Пивец-дристунец...
Пауткин Евгений
Пауткин Евгений 13 ימים לפני
Натуральная брага, для поноса нормально
Максимус Порто
Максимус Порто 13 ימים לפני
Скорее всего надо дегустировать это чудо сидя на очке😁🔥
Витяня Хлыстов
Витяня Хлыстов 13 ימים לפני
1,5 месяца пока готовишь, можно магазинским пивом спиться и не дождаться своего 🤣🤣🤣
Игорь Шкуропатов
Игорь Шкуропатов 13 ימים לפני
Прикольный рецепт хлебного кваса
Сергей Симонов
Сергей Симонов 14 ימים לפני
Умеешь ты СЛЮНУ ПУСТИТЬ...!!!👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
zhuk
zhuk 14 ימים לפני
Ага, это ж брага, пьяный квас - прекрасно средство для глубокой очистки вашего ЖКТ )))
Igor Ru
Igor Ru 15 ימים לפני
На видео - это не черный хлеб!
Woodpa - Деревянные 3D панели ручной работы
Woodpa - Деревянные 3D панели ручной работы 15 ימים לפני
Если разламываете хлеб, не легче ли его растолочь? Или так получится нефильтрованное?
МИРАВТО
МИРАВТО 15 ימים לפני
Коменты просто эпичные. Я лучше в магазине куплю
Sasha Goltraf
Sasha Goltraf 16 ימים לפני
Видно по его ехидному взгляду что он фанат "КОПРО". Да и как другие коричневым золотом делятся. Я лучше самогоночки выпью. И проверено, и шатает.
Burlak Burlakov
Burlak Burlakov 16 ימים לפני
Почитал коменты и подумал , может на сема хунг пойдёт , как ароматная брага ?
Michael Ananyev
Michael Ananyev 16 ימים לפני
Варил до этого на солоде, название ролика заинтриговало, досмотрел до "добавить сахар", дальше смотреть смысла не вижу ибо к пиву этот напиток никакого отношения не имеет. Единственное что для себя вынес так это попробовать сварить темное и добавить кориандра с хмелем перед окончанием кипячения, должно пожалуй выйти бородинское пиво)
ur bez
ur bez 16 ימים לפני
Перед употреблением рекомендуется обгрызать пару (а лучше три) кочана кукурузы. И держать при себе. Для чего? Поймёте сами.
Просто Здравствуй
Просто Здравствуй 16 ימים לפני
Большое спасибо за простой рецепт видео сохранил очень грамотно весь процесс объяснили
Юра
Юра 16 ימים לפני
Лечебное.средство.против Запоров
vk ka4itor
vk ka4itor 17 ימים לפני
дрожи хмель ето все наниты
ой Серёга серега
ой Серёга серега 17 ימים לפני
Много текста мало действий
Пивовар Шмаков
Пивовар Шмаков 17 ימים לפני
Видосик конечно норм и комменты прикольные) жаль только, что это пиво с нормальным не имеет никакого сравнения!!! Домашнее пивоварение не для лентяеев, здесь надо приложить много сил и получить достаточно знаний, чтобы сделать на самом деле хороший пивас, а это просто пьяный квас)))
Валерий Иванов
Валерий Иванов 12 ימים לפני
@Пивовар Шмаков на следующий день нужно дома быть, чтоб не насрать в штаны на улице)))))
Пивовар Шмаков
Пивовар Шмаков 12 ימים לפני
@Валерий Иванов много походу,с него обосралось народу)))😂
Валерий Иванов
Валерий Иванов 12 ימים לפני
"сральный" квас))) проверено
Влад Светов
Влад Светов 17 ימים לפני
Пробовал делать по этому рецепту с хлебом не угадал получается, нужно 10 грамм на литр
Татьяна Колесникова
Татьяна Колесникова 18 ימים לפני
А как получается....что при открывании отделяется колечко от пробки????Упаковка заводская????Все заметили?...На 12й минуте....Это как?
oll oll
oll oll 16 ימים לפני
пробки новые . вот как
Anton Gress
Anton Gress 19 ימים לפני
Вот что мне обязательно надо посмотреть в полночь 😂. Спасибо алгоритму ютуба!
Refrejerator
Refrejerator 19 ימים לפני
Кружичка зачётная !
Александр Краузе
Александр Краузе 19 ימים לפני
А ведь у бутылки была заводская укупорка!
Ильгиз Фаррахов
Ильгиз Фаррахов 19 ימים לפני
Это кислушка я всегда делаю
Mumble Rock Land
Mumble Rock Land 20 ימים לפני
Суть пива - настой солода при определенных трёх температурах сначала для мальтозы, потом для декстрозы, тогда в нем появляются ценные вещества и сложные сахара, которые сбраживаются и которые не сбраживаются. С последующим кипячением с хмелем, быстрым охлаждением (чтоб не закисло) и сбраживанием двух последовательных видов. Тогда в нем появляются два очень ценных вещества (обладающих эффектом против разрушения костей и против рака)). Остальное - бред идиота и дристогонка. Блин, он ещё и сахар добавляет, конец света. Тогда ещё мало срали. Это же просто бурда. (Пиво как целебный ферментированный напиток- результат технологии, а не прикольных фантазий на тему).
Феникс. Топ
Феникс. Топ 20 ימים לפני
Алконафт) а не алкофан.
Михаил Ершов
Михаил Ершов 20 ימים לפני
Добавил это видео в свою библиотеку! Ещё бы рецепт "табуреточного самогона" от Остапа Бендера.
иван иванов
иван иванов 20 ימים לפני
Брага
Семён Буденный
Семён Буденный 21 יום לפני
Лучше чайного гриба пойду бахну
Zubzub22
Zubzub22 21 יום לפני
Это не в этом рецепте все теплицы и двор обдристали чуваку ?)
Anatolii Poliit
Anatolii Poliit 21 יום לפני
Без хмеля лучше , тогда бодрит , а не вялит.
просто Костик
просто Костик 22 ימים לפני
Зачем варить пиво с хлеба , когда продаётся солод ?
Магзом Носказиев
Магзом Носказиев 22 ימים לפני
Яваш рецеп посматрел в итоге у мея не выдерже сертце так долго ждать.
Алексей Евстафьев
Алексей Евстафьев 24 ימים לפני
Это не пиво... Ну допустим это брага или квас. Пиво делают из ячменного солода.
Vitali Gribov
Vitali Gribov 17 ימים לפני
Почитайте на этикетках из чего делаются сейчас самые распространённые сорта пива. Почти в каждом вы найдёте упоминание о рисе. Его добавляют к ячменному солоду из-за дешевизны. Из чистого ячменного солода делаются только самые лучшие сорта пива.
Дима Яхимович
Дима Яхимович 25 ימים לפני
А сколько оборотов, в пиве получилось?
Михаил Шамилов
Михаил Шамилов 25 ימים לפני
Также, вы можете в рюмку с вином положить пол чайной ложечки пищевой соды и немного перемешать. НАТУРАЛЬНОЕ вино, зашипит и красный цвет превратится в чëрный. Это натуральное вино!
егорович егорович
егорович егорович 25 ימים לפני
что значит оставить запариваться?оставить в горячей воде или варить ?
Віталий Басараб
Віталий Басараб 26 ימים לפני
Посмотрите ,когда открывал бутылку на пробке сорвал целяк, а где же наклейка на бутылке
Дмитрий Игнатьев
Дмитрий Игнатьев 27 ימים לפני
Поносом ноги оторвет от такого варева
Гулнур Кенес
Гулнур Кенес 27 ימים לפני
Рецепт пишите
Виталий Руснак
Виталий Руснак 28 ימים לפני
Кому ты туфту пропихуешь бутылочка то закрыта по заводски была у тебя что станок стоит для закрывания бутылок
Константин Катасонов
Константин Катасонов 29 ימים לפני
Брага. При чем тут пиво?
B S
B S חודש לפני
А что такое "булка хлеба"? Бред какой то. Провинция!
IIIVADIII
IIIVADIII חודש לפני
Спасибо за рецепт! А крепость какая у пива?
товарищ обзоров Мирембаева
товарищ обзоров Мирембаева 17 ימים לפני
@Андрей Рысь а
Андрей Рысь
Андрей Рысь 18 ימים לפני
Уже столько спрашивают про крепость, а автор не пишет. Отвечу я, судя по добавленным 800гр. сахара на 10л. воды конечный продукт будет иметь крепость 4%об.спирта. Посмотри как делать хмельной квас(пиво) на моём канале.
Евгений Кирюхин
Евгений Кирюхин חודש לפני
Странный звук закрытой от руки крышки, такое ощущение что это магазинное из море пива.
Станислав Колесников
Станислав Колесников חודש לפני
Здравия Свой!✋🏻рецептик взял на карандаш, благодарю
Александр Анашин
Александр Анашин חודש לפני
Сколько градусов вышло?
Дмитрий Лисенков
Дмитрий Лисенков חודש לפני
Квас а не пиво. Бред от алканавта
Юрий Малашко
Юрий Малашко חודש לפני
Делал только без хмеля Из белого монастырского хлеба Очень даже хорошо вышло
андрей кокорин
андрей кокорин חודש לפני
И всё это дружно скисло от грязи что занёс афтырь.а нам видимо показал кегного с соседней разливашки.
Алексей Сухофф
Алексей Сухофф חודש לפני
ПИВО ВАРИТСЯ ЭТО:ХМЕЛЬ,СОЛОД И ДРОЖЖИ,ДРОЖЖИ КОНЕЧНО ЖЕ ПИВНЫЕ,А НИКАК НЕ ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ. ЭТО ПОЛУЧИЛОСЬ НЕ ПИВО,А ХМЕЛЬНОЙ КВАС😆😆😆
Евгений Казимироффф
Евгений Казимироффф חודש לפני
Комнатгая 27? Ты с якутии?
Dima M
Dima M חודש לפני
Сделал точно так же, как показано в клипе - один к одному, с разницей лишь в хмеле. На выходе - какая-то смесь кваса с бражкой лишь с горчинкой. Но по шарам даёт уже после первого литра. Не, ну нах ! Лучше пить магазинное.
Dima M
Dima M 26 ימים לפני
@сергій Савранчук не, бог миловал.
сергій Савранчук
сергій Савранчук 26 ימים לפני
Дрыстал?
Anton Pavlovich
Anton Pavlovich חודש לפני
градусов сколько?
Дмитрий Иванов
Дмитрий Иванов חודש לפני
Сколько градусов в пиве получается?
Vitali Gribov
Vitali Gribov 17 ימים לפני
Кол-во градусов можно высчитать из начальной (до сбраживания) и коненчной (после сбраживания) плотности напитка. Для этого нужно воспользоваться ареометром. А дальше смотреть по таблице. Можно и примерно высчитать. При начальной плотности 10-11% крепость получается около 3,5-4 градусов. При плотности 12-15% крепость около 5-5,5 градусов.
сергей иванов
сергей иванов חודש לפני
получилась брага с хмелем и сухарями на хлебопекарных дрожжах , дристать будете дальше чем видите))))
Denis Bessmertnov
Denis Bessmertnov חודש לפני
Таки квас с хмелем. Пиво несколько иначе делается. И хлебопекарные дрожжи при производстве квасов и пива не уместны (особенно для людей с проблемами ЖКТ). Но как эксперимент вполне достойно.
Павел УстьМайский
Павел УстьМайский חודש לפני
Гидри́рование (гидрогениза́ция) - химическая реакция, включающая присоединение водорода к органическому веществу... Ну не знаешь, зачем говорить?
dima shirinkin
dima shirinkin חודש לפני
Сколько градусов в таком пиве получается??? %%%
Борис Победин
Борис Победин חודש לפני
Кто пробовал? Брагой не пахнет? Пивной вкус?
Никки Никс
Никки Никс חודש לפני
Это же как нужно любить пиво, чтобы полтора месяца готовить-ждать, а потом с кентюриком за два часа всё усадить.
Refrejerator
Refrejerator 19 ימים לפני
@Виктор Гудов про бумагу не забудь, друганам скажи, пусть со своей приходят, на всяк случай.., может напишешь, как всё прошло ?...
Виктор Гудов
Виктор Гудов 24 ימים לפני
Нормальное пиво на солоде тоже долго готовится...месяц минимум. У меня в гараже пиво стоит уже месяцев 8...на новый год открою
Елена Терещенко
Елена Терещенко 26 ימים לפני
Вот у точно слюной подавится можно ,за это время!😂
Excelente
Excelente חודש לפני
Главное, после такого пива потом не дристать, дальше чем видеть
Fuzz78
Fuzz78 חודש לפני
Дезинфекцию оборудования и вообще всего, что соприкасается с суслом делайте, и будет Вам счастье. :)
Илья Коровин
Илья Коровин חודש לפני
Расскажи поподробнее про собранный хмель, а именно как сушить? когда собирать? как хранить? Сегодня решил попробовать сделать все по твоему рецепту, собрал в огороде хмель 2 дня назад так же заварил, запах был противный при варке, решил что для первого раза подойдет аптечный хмель. Поставил пока стоит))) Расскажи про хмель, будет интересно, спасибо)
 Igor tiggora
Igor tiggora חודש לפני
Привет! Спасибо за рецепт!
Sardorbek Pulatov
Sardorbek Pulatov חודש לפני
Прям слюнки😋😋😋😋😋
Виктор Кравченко
Виктор Кравченко חודש לפני
Сделал пиво по рецепту ,все хорошо но вкус кисоватый помогите.
Владочка
Владочка חודש לפני
Самое вкусное пиво - пиво из ячменя! Приготовление солода процесс долгий, но оно того стоит.
Vitali Gribov
Vitali Gribov 17 ימים לפני
Солод, уже готовый, можно покупать в пекарнях, мешками. Скидываешься с друзьями и берёшь оптом, не дорого.
Xcomm
Xcomm חודש לפני
Не такой уж и долгий. Прорастить зерно, засушить и смолоть, делов-то.
Александр Онищук
Александр Онищук חודש לפני
Какой-то п.......шь,готовка больше месяца,а сам в одной и той же кофте!
1AzAlkmar
1AzAlkmar חודש לפני
А где хмель брать?
Faramir
Faramir חודש לפני
Дружко вы ли это
Top Tik Tok
Top Tik Tok חודש לפני
А сколько там градусов?
Ерген Сарсембаев
Ерген Сарсембаев חודש לפני
Сколько градусов получился?
роман старченко
роман старченко חודש לפני
Однако надо сварить👍👍👍👍👍
Алекс Гольцов
Алекс Гольцов חודש לפני
Это же бражка...
Альберт Фаткуллин
Альберт Фаткуллин חודש לפני
20 лет не пью, забухать чтоли, не сначало наварить пива а потом забухать. Всё-таки не лучше посмотреть)))))
Ворчун Смурф
Ворчун Смурф חודש לפני
С непривычки уснешь пьяным....проснешься обосранным...)))
PERSON
PERSON חודש לפני
а если на хмельной закваске делать без дрожей?
Тёма Тихий
Тёма Тихий חודש לפני
да мне проще полторашку пива за 99 рублей по акции купить
Сергей Миронов
Сергей Миронов חודש לפני
Супер👍👍👍👍
Харьков 777
Харьков 777 חודש לפני
судя по лицу - ты профи!)
Привет Приветов
Привет Приветов חודש לפני
А градусов-то сколько? На вкус и цвет каждый сам решит...
сатана
сатана חודש לפני
Сварил ну погоди купил
Михалыч
Михалыч חודש לפני
Странные коментарии... Обдристался.. туалетная бумага, дрожжи... Походу тут 90 % коментаторов брагу не пили и не пробовали даже! С чего дристать то тут.
Тут мое имя
Тут мое имя חודש לפני
Почему по лицу сразу видно кто знатный алкаш?
Сергей Попков
Сергей Попков חודש לפני
В детстве отец дал мне сигарету и заставил выкурить. Я проблевался и с тех пор не курю. Потом, в детстве, отец заставил меня съесть килограмм конфет, у меня крутило живот, Я проблевался и с тех пор Я не люблю сладкое. Потом, отец дал мне выпить 100 грамм, Я проблевался и с тех пор бухаю как чорт!
Сергей Попков
Сергей Попков חודש לפני
Шикарно! Беру на заметку )
Тревор Филипс
Тревор Филипс חודש לפני
Дрожжи в котле как звёздное небо... Завораживает!
House Of The Dragon | Official Teaser | HBO Max
1:18
HBO Max
צפיות 13 מיליון
עקיבא - כמו שאת | קליפ
3:44
עקיבא - Akiva
צפיות 224 אלפי
Minecraft Death Shuffle...
28:17
Dream
צפיות 8 מיליון
كل اشي انتهى (انا اسف) 🙏💔
8:06
Islam Ashi
צפיות 199 אלפי
Новая правда о водке. Без обмана.
39:37
Garlic 🌱🍺 kvass. Narcotic withdrawal and alcohol syndrome.
12:20
Александр Вяземский
צפיות 2.8 מיליון
Пьяный Квас. Падаешь с одного стакана.
19:52
"Одесский Цимес". Как мы солим сало, быстро и с мягкой шкуркой
15:45
Приключения рыбака и охотника
צפיות 3.5 מיליון
House Of The Dragon | Official Teaser | HBO Max
1:18
HBO Max
צפיות 13 מיליון
עקיבא - כמו שאת | קליפ
3:44
עקיבא - Akiva
צפיות 224 אלפי
Minecraft Death Shuffle...
28:17
Dream
צפיות 8 מיליון
كل اشي انتهى (انا اسف) 🙏💔
8:06
Islam Ashi
צפיות 199 אלפי
بدر العزي - ذكريات ( حصرياً ) 2021
4:06
badr Alezzi l بدر العزي
צפיות 5 מיליון
Easy On Me
3:45
Adele - Topic
צפיות 6 מיליון
מאור אדרי - נחזור בגדול
3:54
מאור אדרי הערוץ הרשמי Maor Edri Official Channel
צפיות 364 אלפי
يتحكمون بمحفظتي ليوم كامل ( صدمة!!)😩
21:20
قناة سعود Saud Channel l
צפיות 3.1 מיליון
עוגת יום הולדת הגבוהה בעולם!! עוגה מטורפת!!!
13:05
לורן אליהו - Loren eliyahu
צפיות 57 אלפי
اضخم  ٢٦ مفاجأة لعيد ميلادها الـ ٢٦ (مع بعض)
18:00
Anasala I أنس و أصالة
צפיות 9 מיליון
מקיף מילאנו 2 | פרק 14 - 1824 ו-21 אגורות
29:37
כאן חינוכית
צפיות 77 אלפי